Reken de catering door op het echte aantal gasten, kinderen meegeteld. Catering is goed voor ongeveer 25 procent van je budget. Dat aandeel is terecht, want eten en drinken bepalen of een dag ruimhartig voelt. Te weinig catering is de klacht die je achteraf het vaakst hoort.
Gasten benoemen dat zelden precies. Ze weten alleen dat de ijsjes om half drie op waren en de rijen te lang. Spreid daarom je uitgiftepunten en houd ze langer open. Live Impact rekent de aantallen per uitgiftepunt door in de begroting.