Hoe ga je om met verschillende dieetwensen?

Goede dieetwensen-handling begint met een duidelijke vraag bij inschrijving. Vraag specifiek: vegetarisch, veganistisch, glutenvrij, lactosevrij, halal, koosjer, zwangerschap, allergieën. Geef bij allergieën een open tekstveld zodat mensen ernst en details kunnen toelichten. Verzamel definitieve dieetwensen 2 weken vooraf. Vuistregel voor inkoop: 30 procent vegetarisch, 5 procent veganistisch, 5 procent glutenvrij. Schaal mee als je doelgroep anders is. Werk met de cateraar samen vanaf de offerte. Bespreek kruisbesmetting bij ernstige allergieën: aparte borden, aparte serveerlepels, aparte ruimte voor bereiding. Maak gerechten herkenbaar met naamlabel en allergenen-iconen. Een kleine icoon-uitleg op tafel of bij het buffet werkt voor iedereen. Stuur 1 van het serveerteam aan als aanspreekpunt voor dieetvragen. Plan een back-up-portie voor wie pas op de dag zelf aangeeft iets niet te kunnen eten. Vermijd 'speciale dieet-bordjes' apart geserveerd: dat zet mensen apart. Maak ze juist onderdeel van het hoofdaanbod. Live Impact zorgt dat iedereen aan tafel evenveel plezier heeft.