Vuistregel: één foodtruck per 75-100 gasten. Voor 50 personen volstaat één truck. Voor 200 personen kies je twee trucks om lange rijen te voorkomen. Voor 500+ gasten zijn minstens drie trucks nodig, liefst met verschillende concepten voor diversiteit. Wachttijd is kritiek: te lang en gasten vervelen zich, de betrokkenheid daalt. Het juiste aantal trucks betekent geen gedoe en meer plezier.
